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Charlie Papazian’s Beer Styles Series

Originalmente escrito por Charlie Papazian, autor de The Complete Joy of Homebrewing y traducido con su permiso.

La mitad de cerveza esta hecho de cuatro tipos esenciales de ingredientes:

  1. Agua—Cuando la calidad de agua se varie, también se afecta las características de la cerveza. Además de influir el sabor, el agua también influye las interacciones entre compuestos que se afecta al sabor, olor, y experiencia visual.
  2. Carbohidratos fermentables—como cebada malteada (malta), otros almidones y azúcar derivado de granos cereales y otras plantas. La variación entre calidad durante la cosecha puede ser influyente además que los variedades de ingredientes crudos.
  3. Lúpulo—Hay cientos variedades de lúpulo, el cono parecido a flores de la viña perenne.
  4. Levadura—Es un hongo sobre nosotros. Son clasificados como varios tipos. Toda la levadura está influido por el medio ambiente donde se cosecha. El carácter de la cerveza depende de la variedad, tipo, y salud de la levadura mientras esta fermentando y transformando los carbohidratos a alcohol, carbón dióxido, y los miles de sabores encontrados en la cerveza.

Estos ingredientes pueden ser diversos, pero también pueden usar en miles de combinaciones diferentes. Los variaciones de ingredientes lo ayudan a diferenciar una cerveza de la otra y ayudan a definir a los estilos de cerveza.

Articulo original

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Originalmente escrito por Charlie Papazian, autor de The Complete Joy of Homebrewing y traducido con su permiso.

Todos los tipos de cerveza se evolucionan de las combinaciones de y relaciones entre:

1. Ingredientes
2. Procesamientos
3. Embasamiento
4. Comercialización (Marketing)
5. Cultura

Estos cinco factores básicos crean variedad y estilos distintos. ¿Dónde se empieza para entender como estos fundamentales crean una cerveza? ¿Dónde empieza la cervecería? ¿Qué pueda anticipar el consumidor de cerveza?

En la cervecería, la esencia de un estilo de cerveza empieza con el entrenamiento del personal de la cervecería, y el personal de comercialización (incluyendo la red de distribuición) y gestión. Cuando les aprendan y aprecien estas cinco relaciones básicos y el papel que contribuye cada uno a las calidades finales de la cerveza, los estilos estarán apreciados por el consumidor y tipos distintos de cerveza emerjan en el mercado.

Solo cuando estos básicos serán apreciados puedan crear una cerveza exitosa, introducido al mercado, vendido y apreciado completamente por el consumidor de cerveza.

This blog started as a place for me to post my beer recipes and share a bit with brewers who I might encounter along the way here in Bolivia. More than anything, I wanted it to be a record of beer brewing here in Bolivia. And of course along the way I’ve encountered others who are interested in brewing, beer styles, and so on.

So to really try to meet those goals, I’ve decided to start translating a series of blogs by one of the masters of the modern homebrewing movement, Charlie Papazian (with his permission). Papazian published The Complete Joy of Homebrewing, which was and still is one of the definitive points of entry into world of homebrewing for people interested. This series of articles was originally published in English on Papazian’s blog at the Examiner—it’s a 27-part series on beer styles, so it makes a good pairing and conversation partner to the ongoing series I’m exploring about developing a uniquely Bolivian style of beer.

Papazian’s series primarily focuses on the basics of beer and styles, and since it’s 27 parts, I’ll admit this is a bit of an ambitious outing because I’ll admit that translating is hardly the most riveting job in the world. But, it makes for good practice and maybe it can be a resource for the Spanish-speaking world as well. A quick note on translation: I’ll try to keep this as literal a translation as possible, although I will not try and translate a number of terms. For example, I’ll just leave style names fairly intact and refer to ale as “ale.” This transliteration makes more sense because it already has a fairly wide usage in Spanish as a differentiator from “lager.”  I’ll probably include a translation commentary where applicable as well, just in case that will help clarify things.

EN ESPAÑOL:

Este blog empezó como una fuente para poner mis recetas de cerveza y compartir un poquito con los cerveceros que quizá encuentre en el camino aquí en Bolivia. Más que todo, querría que seria un recuerdo del hecho de cerveza en Bolivia. Pues en este camino he encontrado algunos otros interesados en la fábrica de cerveza, los estilos, y todo lo demás.

Para cumplir con estos deseos, quiero empezar de traducir una serie de blogs del maestro de cerveceros caseros, Charlie Papazian (con su permiso). Papazian publicó el libro The Complete Joy of Homebrewing (“El Gozo Completo de la Cerveceria Casera”), que fue una introducción para los al mundo de fabricar su propia cerveza. Esta serie de artículos son originalmente publicado en inglés a través de su blog en el Examiner.com. Mayormente enfocan en los estilos de cerveza y los básicos de cerveza en general.

Entonces, sin esperar mas, aquí empezamos.

Papazian: Origen y clasificación – parte 1 

La cerveza es una expresión del espíritu humano. Las ciencias técnicas son una herramienta para creársela, la psicología la comercializa y la ayuda para vender, pero su esencia siempre será una forma de arte. El proceso de estilizar cerveza es el arte de combinar cientos de factores para crear una combinación consistente de características de cerveza.  La complejidad de cerveza y toda de la diversidad que se ofrece lo expresa la variedad de los estilos de vida mundiales.

Hay un estimado 5.000 cervecerías comerciales en el mundo de hoy. Podemos estimar que cada cervecería produzca un promedio de ocho variedades diferentes de cerveza. Eso nos da 40.000 cervezas disponibles para venta a través del mundo. Mientras muchas cervezas sean similares en estilo, su fabricación individual y la cultura que rodea su goce y celebración los ayuda a definir la identidad de cada cerveza individual.

El conocimiento sobre los factores que influyen estilos y diversidad de la cerveza es útil en los procesos de formulación, gestión de cervecerías, evaluación de cervezas, competiciones de cerveza, ayuda al gobierno para regulaciones inteligentes, entendimiento sobre el patrimonio cultural de la cerveza y mas que todo—mejorando el disfrute responsable de la cerveza.

La palabra estilo se define como “una manera o técnica en particular por cual se hace, se crea, o se realiza algo, resultando en una calidad, forma o tipo distinta de algo.” Este es aplicable a todas las formas de arte, cerveza siendo algún. La Asociación de Cerveceros se han definido y catalogado más que cien estilos de cervezas diferentes de origen inglesa, alemana, checo, francés, belga, estadounidense, irlandés, y japonés (enlaces en inglés).

El mercado estadounidense es el mercado que ofrece el mejor nivel de diversidad del mundo. Hay realmente docenas de otros estilos populares en las varias regiones del mundo que hay “catalogar.” Con el crecimiento del comercio internacional y el crecimiento de experiencias interculturales, serán mas oportunidades para acceder, disfrutar e introducir nuevas variedades de cerveza a los mercados mundiales.

Originalmente escrito por Charlie Papazian, autor de The Complete Joy of Homebrewing y traducido con su permiso.